Después de mucho tiempo sin subir una receta, hoy, por petición popular os traigo una versión muy fácil de unos xuxos de crema que están realmente deliciosos, Espero que os gusten.
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XUXOS DE CREMA, receta fácil.

INGREDIENTES:

a) 12 panecillos o bollos de leche
b) aceite para freir (oliva suave o girasol)            c) azúcar normal para rebozar los xuxos

CREMA:

a) 250 ml. de leche
b) 20 g, de harina de maiz
c) 1 huevo
d) 50 g. azúcar normal
e) piel de medio limón
f) una nuez de mantequilla
g) una cucharadita de esencia de vainilla


ELABORACIÓN:

En un cazo poner 200 ml. de leche, el azúcar, la vainilla y la cáscara de limón y calentar hasta que empiece a hervir.

Mientras, en un bol, poner los 50 ml. de leche restantes y añadirle la harina de maiz. Remover bien  con una varilla de mano hasta que se disuelva, A continuación, añadir el huevo e integrarlo bien y reservar.

Cuando la leche del cazo esté a punto de hervir, verterla a través de un colador en el bol e inmediatamente volver a verterla en el cazo;, cocinar a fuego medio, removiendo continuamente con varilla de mano para evitar que la crema se pegue al fondo. en pocos minutos irá tomado consistencia y cuando empiece a espesar, retirar del fuego, añadir la nuez de mantequilla y remover para que de deshaga por completo.
Ahora, verter la crema en un recipiente plano y taparla con papel film transparente procurando que quede tocando toda la superficie de la crema para evitar que forme piel. Dejar enfriar a temperatura ambiente y a continuación, meter en la nevera un par de horas.

Poner una sartén al fuego con el aceite a temperatura media. Mientras, hacer un agujero a cada bollo por ambos extremos con ayuda de un cuchillo, meter la crema una manga pastelera y rellenar todos los bollos. Cuando el aceite esté caliente, freir los bollos rellenos durante unos segundos por cada lado y pasarlos a una bandeja con papel absorbente. A continuación, rebozar los bollos en azúcar y dejar enfriar.

Rosquillas de anís

Las rosquillas de anís son un postre típico de Carnaval.

Hay distintas recetas, todas deliciosas; yo he elegido una muy sencilla y rica de verdad.Espero que os guste.

Ingredientes:

-3 huevos

-una pizca de sal

-200g. de azúcar

-50g.de licor de anís( pesado )

-100g. de aceite de girasol( pesado )

-700g. de harina

-1 sobre de levadura tipo Royal

-más azúcar para rebozar las rosquillas

-aceite de oiliva suabe para freir

Elaboración:

-En un bol batir con unas varillas de mano los huevos, añadir el azúcar y seguir batiendo. Agregar ahora el aceite, batir, el anís, batir, la sal y la levadura, batir. A continuación, y con ayuda de una cuchara de palo, ir añadiendo la harina hasta que se vaya despegando la masa del bol.

-Pasar la masa a la mesa de trabajo e ir amasando agregando la harina suficiente para que la masa no se pegue a las manos.

-Colocar la masa en un bol, tapar con un trapo y dejar reposar una media hora.

-Poner en una sartén honda aceite de oliva suave y calentar.

-Tomar porciones de masa, del tamaño de una nuez y formar las rosquillas. Colocarlas en la mesa y cuando el aceite esté bien caliente, ir friendo las rosquillas, dándoles la vuelta para que se doren por los dos lados. A medida que estén listas, pasarlas a un recipiente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

-Por último, poner en un bol azúcar e ir rebozando las rosquillas . Pasarlas a una bandeja y listo. Las rosquillas están listas para Saborearlas.

                                                                                                  Buen provecho..!!!

 

SEGUNDO OBRADOIRO ( CURSO ) DE REPOSTERÍA EN FAMILIA...NO FALTES...!!!

CURSO-OBRADOIRO, especial " SAN VALENTÍN"...!!!

Árbol de Ferrero Rocher

Más que una receta, es una manualidad...pero que sabrosa manualidad, eh ?, y como a mí me gusta, perfecta para hacer con niños. Además quedará muy bonito como centro de mesa en estas fiestas. 
A continuación os dejo la lista de materiales y fotos con el paso a paso. Poco más hay que añadir. Es un postre facilito donde los haya, o no ?

Materiales:
-cono de porexpán
-papel seda
-cinta adhesiva o celo
-palillos
-60 bombones Ferrero Rocher 

Galletas de Jengibre

Hola amigos, tras leer algunas peticiones que me habéis hecho a través de facebook, aquí os dejo mi receta de Galletas de Jengibre. Espero que os gusten.

Ingredientes:
-2 huevos

-500 g. mantequilla, temp.amb.
-250 g. azúcar
-una pizca de sal
-750 g./ 850 g. harina
-una cuch.café de Jengibre molido
-una pizca de canela
-bolitas de caramelo

Para la glasa Real:
-1 clara de huevo
-250 g. azúcar glass
-7 gotas de limón





Elaboración:
En un bol poner la harina, la sal, el jengibre, la canela y reservar. En otro bol, poner la mantequilla, a temperatura ambiente, el azúcar y las yemas de huevo; remover bien con la mano e ir agregando la mezcla de la harina poco a poco, hasta conseguir una masa que se desprenda de las paredes del bol y de las manos.

Dividir la masa en dos partes, envolverlas en papel film y meter en la nevera al menos media hora para que enfríe la masa y sea más sencillo desprender las galletas de los moldes que vayamos a utilizar.

Pasado este tiempo, encender el horno a 180º, calor arriba y abajo. Mientras, sacar a masa de la nevera y extender una porción con el rodillo, dejando un grosor de 1 cm. aproximadamente ; con los moldes que hayáis elegido, formar las galletas, que se pondrán en la bandeja del horno sobre papel vegetal.

Hornear unos 12 minutos a 180º. Cuando estén listas, sacarlas del horno, dejarlas reposar unos 5 minutos y, con mucho cuidado, ponerlas a enfriar sobre una rejilla. 

Glasa Real: 
En un bol poner la clara de huevo, añadirle cuatro cucharadas de azúcar glass y las gotas de limón. Comenzar a batir con varillas muy despacio, para no dejar nevada la cocina, en ir subiendo la velocidad poco a poco. Ha de quedar una consistencia firme, que haga picos. A continuación, meter la glasa en una manga pastelera con boquilla redonda muy fina y decorar las galletas como más os guste. Podéis añadir unas bolitas decaramelo a la decoración.

Ésta, es una receta perfecta para hacer con niños...se lo pasarán pipa usando los moldes y mucho mejor SABOREANDO las galletas.

 

Tacitas de Chocolate y Turrón

Bien, bien, bien...Lega mi época favorita del año, sobre todo en el aspecto culinario, porque no hay mejor fecha para la creatividad en la cocina que la Navidad.

Hoy os traigo esta receta que, os aseguro, está deliciosa y es muy sencilla de hacer....Vamos allá.

 

Ingredientes:
- 750 ml. de leche
-750 ml. de nata líquida para montar
- 3 sobres de cuajada    
- 150 gr. de chocolate negro
- 75 gr. de azúcar blanco
- 300 gr. de turrón blando
- unas galletas y un poco de mantequilla
  para la base ( opcional )
- almendra picada y caramelizada y figuras de 
  chocolate para adornar 

Elaboración:
Si queréis hacer una base para este postre, hay que empezar triturando las galletas para luego mezclar con un poco de mantequilla derretida, hasta formar una pasta con la que se cubrirá el fondo de cada tacita. Aplastar bien la pasta de galleta con ayuda de una cuchara y meter las tacitas en la nevera para que endurezca.( Podéis usar las galletas que más os gusten: tipo María, Digestive o mis favoritas, las galletas caramelizadas Lottus...les da un toque muuuuy especial a este postre ).

Mientras,en una jarra grande mezclar la nata y la leche. En un cazo poner 500 ml. de esta mezcla, añadir un sobre de cuajada y poner a calentar a fuego medio, removiendo con unas varillas para deshacer posibles grumos. Cuando esté caliente, añadir el azúcar y el chocolate troceado. Seguir removiendo hasta que se disuelvan por completo y dejar al fuego hasta que hierva. 
A continuación, verter una capa de 1 cm. de la mezcla de chocolate en cada tacita y dejar enfriar mientas se hace la segunda capa, en este caso, de turrón.

Y vamos con ella: la preparamos igual que la primera, sustituyendo el chocolate por el turrón blando troceado y sin añadir azúcar. Cuando la mezcla comience a hervir, se retira del fuego y se reparte una cantidad de unos dos cm. sobre la capa de chocolate. Dejar enfriar y meter varias horas en la nevera para que las capas cuajen por completo.

Podéis hacer este postre el día anterior...a parte de estar aún más rico, os dejará tiempo para preparar otras cosas si estáis más liados al día siguiente.

Y para finalizar, sólo queda decorar....En esta ocasión opté por cubrir cada tacita con almendra caramelizada y una figuras de chocolate en forma de estrella, justo antes de servir el postre.
Y ya está, además de quedar precioso, sabe muy, muy bien.

Espero que os guste y que lo SABOREÉIS en buena compañía esta NAVIDAD.

SAMAIN - HALLOWEEN

Dedos y Escobas de Bruja

Dedos de Bruja

Tarta de Calabaza

Escobas de Bruja

Tarta de Calabaza

                         

Tarta de nata y frutas

Hoy vamos a preparar una deliciosa tarta....Preparados los amantes de la nata y la fruta, porque sin duda esta receta os gustará.
Tomad nota de los ingredientes:

Bizcocho genovés:
- 4 huevos M
- 120 g. de azúcar
- 120 g. de harina
- una pizca de sal
- una cuch. p. de esencia de vainilla
  ( o de naranja, limón...al gusto)

Para rellenar y adornar:
- 1 lt. de nata 35%MG
- 6 cuch.sop. azúcar glass
- melocotón y piña en almíbar
 ( o fresas, kiwi...al gusto)
- unas hojas de hierbabuena
- guindas rojas confitadas


Elaboración:
Precalentar el horno a 180º y meter en el congelador las varillas y el bol en el que vayáis a montar la nata.
En un bol poner los huevos con el azúcar y batir hasta que la mezcla se vuelva blanquecina y doble su volumen. Añadir la esencia de vainilla. Tamizar ahora, la harina y añadirle una pizca de sal. 
Poco a poco, y con ayuda de una espátula, ir añadiendo la harina, integrándola con movimientos lentos y envolventes,
Untar con mantequilla un molde de unos 20cm. y espolvolrearlo con harina. Verter en él la mezcla y hornear 20 minutos a 180º. Comprobar que está hecho introduciendo un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio estará listo.
Ahora, desmoldarlo sobre una rejilla y dejar enfriar.
Mientras tanto, trocear las frutas elegidas, en mi caso melocotón y piña, reservando el jugo de ambas frutas.
Para montar la nata, sacamos el bol y las varillas del congelador, vertemos en él la nata bien fría y comenzar a batir. A medio camino añadir el azúcar glas, poco a poco, y terminar de batir.

Y ahora vamos a montar la tarta:
Se parte el bizcocho en dos mitades y Se mojan bien con el jugo de la piña y el melocotón. Con ayuda de una manga pastelera o de una espátula cubrir la base del bizcocho con una capa generosa de nata, y repartir las frutas troceadas por encima. Tapar la tarta con la otra mitad del bizcocho y cubrir toda la superficie y alrededor con una capa fina de nata.
Ahora se elige la boquilla que más nos guste y adornamos la tarta . En esta ocasión, para decorar la tarta, hice unas rosas de nata y preparé unas mariposas con cuatro rodajas de piña unas tiras de melocotón, unas guindas confitadas y el toque final de color se lo dan las hojas de hierbabuena ; pero ya sabéis...la imaginación es libre...dejadla volar y os sorprenderéis.
Sólo queda meter la tarta en la nevera hasta el momento de servir y SABOREAR....cuanto más fresquita mejor.
                                                              BUEN PROVECHO...!!1 

Tartas de tres Chocolates