Árbol de Ferrero Rocher

Más que una receta, es una manualidad...pero que sabrosa manualidad, eh ?, y como a mí me gusta, perfecta para hacer con niños. Además quedará muy bonito como centro de mesa en estas fiestas. 
A continuación os dejo la lista de materiales y fotos con el paso a paso. Poco más hay que añadir. Es un postre facilito donde los haya, o no ?

Materiales:
-cono de porexpán
-papel seda
-cinta adhesiva o celo
-palillos
-60 bombones Ferrero Rocher 

Galletas de Jengibre

Hola amigos, tras leer algunas peticiones que me habéis hecho a través de facebook, aquí os dejo mi receta de Galletas de Jengibre. Espero que os gusten.

Ingredientes:
-2 huevos

-500 g. mantequilla, temp.amb.
-250 g. azúcar
-una pizca de sal
-750 g./ 850 g. harina
-una cuch.café de Jengibre molido
-una pizca de canela
-bolitas de caramelo

Para la glasa Real:
-1 clara de huevo
-250 g. azúcar glass
-7 gotas de limón





Elaboración:
En un bol poner la harina, la sal, el jengibre, la canela y reservar. En otro bol, poner la mantequilla, a temperatura ambiente, el azúcar y las yemas de huevo; remover bien con la mano e ir agregando la mezcla de la harina poco a poco, hasta conseguir una masa que se desprenda de las paredes del bol y de las manos.

Dividir la masa en dos partes, envolverlas en papel film y meter en la nevera al menos media hora para que enfríe la masa y sea más sencillo desprender las galletas de los moldes que vayamos a utilizar.

Pasado este tiempo, encender el horno a 180º, calor arriba y abajo. Mientras, sacar a masa de la nevera y extender una porción con el rodillo, dejando un grosor de 1 cm. aproximadamente ; con los moldes que hayáis elegido, formar las galletas, que se pondrán en la bandeja del horno sobre papel vegetal.

Hornear unos 12 minutos a 180º. Cuando estén listas, sacarlas del horno, dejarlas reposar unos 5 minutos y, con mucho cuidado, ponerlas a enfriar sobre una rejilla. 

Glasa Real: 
En un bol poner la clara de huevo, añadirle cuatro cucharadas de azúcar glass y las gotas de limón. Comenzar a batir con varillas muy despacio, para no dejar nevada la cocina, en ir subiendo la velocidad poco a poco. Ha de quedar una consistencia firme, que haga picos. A continuación, meter la glasa en una manga pastelera con boquilla redonda muy fina y decorar las galletas como más os guste. Podéis añadir unas bolitas decaramelo a la decoración.

Ésta, es una receta perfecta para hacer con niños...se lo pasarán pipa usando los moldes y mucho mejor SABOREANDO las galletas.

 

Tacitas de Chocolate y Turrón

Bien, bien, bien...Lega mi época favorita del año, sobre todo en el aspecto culinario, porque no hay mejor fecha para la creatividad en la cocina que la Navidad.

Hoy os traigo esta receta que, os aseguro, está deliciosa y es muy sencilla de hacer....Vamos allá.

 

Ingredientes:
- 750 ml. de leche
-750 ml. de nata líquida para montar
- 3 sobres de cuajada    
- 150 gr. de chocolate negro
- 75 gr. de azúcar blanco
- 300 gr. de turrón blando
- unas galletas y un poco de mantequilla
  para la base ( opcional )
- almendra picada y caramelizada y figuras de 
  chocolate para adornar 

Elaboración:
Si queréis hacer una base para este postre, hay que empezar triturando las galletas para luego mezclar con un poco de mantequilla derretida, hasta formar una pasta con la que se cubrirá el fondo de cada tacita. Aplastar bien la pasta de galleta con ayuda de una cuchara y meter las tacitas en la nevera para que endurezca.( Podéis usar las galletas que más os gusten: tipo María, Digestive o mis favoritas, las galletas caramelizadas Lottus...les da un toque muuuuy especial a este postre ).

Mientras,en una jarra grande mezclar la nata y la leche. En un cazo poner 500 ml. de esta mezcla, añadir un sobre de cuajada y poner a calentar a fuego medio, removiendo con unas varillas para deshacer posibles grumos. Cuando esté caliente, añadir el azúcar y el chocolate troceado. Seguir removiendo hasta que se disuelvan por completo y dejar al fuego hasta que hierva. 
A continuación, verter una capa de 1 cm. de la mezcla de chocolate en cada tacita y dejar enfriar mientas se hace la segunda capa, en este caso, de turrón.

Y vamos con ella: la preparamos igual que la primera, sustituyendo el chocolate por el turrón blando troceado y sin añadir azúcar. Cuando la mezcla comience a hervir, se retira del fuego y se reparte una cantidad de unos dos cm. sobre la capa de chocolate. Dejar enfriar y meter varias horas en la nevera para que las capas cuajen por completo.

Podéis hacer este postre el día anterior...a parte de estar aún más rico, os dejará tiempo para preparar otras cosas si estáis más liados al día siguiente.

Y para finalizar, sólo queda decorar....En esta ocasión opté por cubrir cada tacita con almendra caramelizada y una figuras de chocolate en forma de estrella, justo antes de servir el postre.
Y ya está, además de quedar precioso, sabe muy, muy bien.

Espero que os guste y que lo SABOREÉIS en buena compañía esta NAVIDAD.

SAMAIN - HALLOWEEN

Dedos y Escobas de Bruja

Dedos de Bruja

Tarta de Calabaza

Escobas de Bruja

Tarta de Calabaza

                         

Tarta de nata y frutas

Hoy vamos a preparar una deliciosa tarta....Preparados los amantes de la nata y la fruta, porque sin duda esta receta os gustará.
Tomad nota de los ingredientes:

Bizcocho genovés:
- 4 huevos M
- 120 g. de azúcar
- 120 g. de harina
- una pizca de sal
- una cuch. p. de esencia de vainilla
  ( o de naranja, limón...al gusto)

Para rellenar y adornar:
- 1 lt. de nata 35%MG
- 6 cuch.sop. azúcar glass
- melocotón y piña en almíbar
 ( o fresas, kiwi...al gusto)
- unas hojas de hierbabuena
- guindas rojas confitadas


Elaboración:
Precalentar el horno a 180º y meter en el congelador las varillas y el bol en el que vayáis a montar la nata.
En un bol poner los huevos con el azúcar y batir hasta que la mezcla se vuelva blanquecina y doble su volumen. Añadir la esencia de vainilla. Tamizar ahora, la harina y añadirle una pizca de sal. 
Poco a poco, y con ayuda de una espátula, ir añadiendo la harina, integrándola con movimientos lentos y envolventes,
Untar con mantequilla un molde de unos 20cm. y espolvolrearlo con harina. Verter en él la mezcla y hornear 20 minutos a 180º. Comprobar que está hecho introduciendo un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio estará listo.
Ahora, desmoldarlo sobre una rejilla y dejar enfriar.
Mientras tanto, trocear las frutas elegidas, en mi caso melocotón y piña, reservando el jugo de ambas frutas.
Para montar la nata, sacamos el bol y las varillas del congelador, vertemos en él la nata bien fría y comenzar a batir. A medio camino añadir el azúcar glas, poco a poco, y terminar de batir.

Y ahora vamos a montar la tarta:
Se parte el bizcocho en dos mitades y Se mojan bien con el jugo de la piña y el melocotón. Con ayuda de una manga pastelera o de una espátula cubrir la base del bizcocho con una capa generosa de nata, y repartir las frutas troceadas por encima. Tapar la tarta con la otra mitad del bizcocho y cubrir toda la superficie y alrededor con una capa fina de nata.
Ahora se elige la boquilla que más nos guste y adornamos la tarta . En esta ocasión, para decorar la tarta, hice unas rosas de nata y preparé unas mariposas con cuatro rodajas de piña unas tiras de melocotón, unas guindas confitadas y el toque final de color se lo dan las hojas de hierbabuena ; pero ya sabéis...la imaginación es libre...dejadla volar y os sorprenderéis.
Sólo queda meter la tarta en la nevera hasta el momento de servir y SABOREAR....cuanto más fresquita mejor.
                                                              BUEN PROVECHO...!!1 

Tartas de tres Chocolates

 

Pestiños

Hoy le decimos "adios" a las vacaciones de Semana Santa y a los postres típicos de estas fechas. Para hacerlo os dejo una receta andaluza que me encanta...Pestiños.

Ingredientes:
-2 vasos de harina especial fritos y rebozados
-3 vasos de harina repostería
-1 vaso de aceite de oliva
-1 vaso de vino blanco
-cáscara de naranja y de limón
-una pizca de sal
-azúcar y canela
-aceite de oliva para freir

Elaboración:
En un cazo o sartén, freir el aceite con las cáscaras de limón y naranja....dejar entibiar.
En un bol poner el vino, el aceite frito y colado, la pizca de sal e ir incorporando, poco a poco, las harinas, hasta conseguir una masa blandita y flexible que se despegue de las paredes del bol. Pasarla a una superficie limpia y amasar un poco. Tomar una porción de masa y estirarla muy fina con un rodillo. Hacer cuadrados de masa con ayuda de un cuchillo y juntar dos de las esquinas opuestas de cada cuadrado para darles la forma característica a los pestiños.
Calentar abundante aceite de oliva en una sartén honda y freir los pestiños, dorándolos por ambos lados, y pasarlos a una bandeja con papel absorbente.
Una vez terminada la masa y teniendo todos los pestiños fritos, rebozarlos en una mezcla de azúcar y canela.
Fácil, no ??....Pues si los queréis SABOREAR ya sabéis...a postrear ...!!!!

Torrijas

Hola amig@s...Qué os parece si hoy preparamos unas ricas Torrijas, muy típicas de Semana Santa ? ....Aquí os dejo una de mis recetas:

Ingredientes:
-1 barra de pan del día anterior
-1 lt. de leche entera
-100 g. de azúcar
-una rama de canela
-2 o 3 huevos
-aceite de oliva 
-azúcar para rebozar

Elaboración:
En un cazo poner la leche con el azúcar y la canela. Calentar sin que llegue a hervir, colar y dejar templar.
Trocear la barra de pan en rodajas de 2 cm., colocarlas en una bandeja honda y verter encima la leche tibia. Dejar en reposo unos 5 o 10 minutos, hasta que absorban la leche.
Poner una sartén honda al fuego con abundante aceite. En un plato batir dos huevos e ir rebozando las torrijas, una a una, y freirlas en la sartén con el aceite bien caliente. Darles la vuelta y una vez  que estén doradas y pasarlas a una bandeja con papel absorbente.
Al terminar, rebozar las torrijas en azúcar y estarán listas para SABOREAR.

Pascua: Tarta de Tres Chocolates con Huevos de Pascua.

Pascua: Mini Tartas de Tres Chocolates

        

      

Rosca de Pascua

Ingredientes:

-500 g. harina de panadería

-20 g. levadura de panadería

-100 g. azúcar blanco

-100 g. mantequilla

-2 huevos

-200 ml. leche tibia

-una pizca de sal 

-ralladura de 1 naranja           

-1/2 copa agua de azahar

-1/2 copa ron

-frutas confitadas, almendras fileteadas...

Elaboración:

Calentar un poquito la leche y cuando esté tibia disolver en ella la levadura.

En la mesa de trabajo hacer un cráter con la harina, verter dentro la leche con la levadura, los huevos,la mantequilla derretida, la ralladura de naranja, el ron, el agua de azahar y la sal.

Se van mezclando todos los ingredientes del interior con los dedos y poco a poco se les va añadiendo la harina de los bordes, con cuidado de que no salga líquido fuera del cráter. Seguir amasando hasta que todos los ingredientes queden bien integrados, hacer una bola y poniéndola en un bol, se deja reposar sobre una hora (o hasta que doble su volumen ), tapada con un trapo y en lugar cálido.

Coger ahora la masa y sobre la mesa enharinada darle forma de rosca, pasarla a una bandeja de horno y sobre papel vegetal..se puede poner una taza o vaso en el medio para conservar el agujero central porque se ha de dejar reposar la masa una segunda vez y tiende a cerrarse. Pintar toda la superficie con huevo batido, y rebozar la rosca con una mezcla de azúcar humedecido en anís; luego decorarla al gusto, con frutas confitadas, almendras...etc. Dejarla reposar otra hora ( o hasta doblar de nuevo su volumen).

Precalentar el horno a 170º, con calor tradicional( arriba y abajo )...Y hornear la rosca unos 15 minutos o hasta verla doradita.

Podéis comerla tal cual o rellenarla de lo que más os guste....nata montada, crema pastelera.....

De cualquier manera estará deliciosa. Si tenéis un ahijado o ahijada también la podéis adornar con huevos de chocolate....seguro que la SABOREARÁN y les gustará muchísimo.

                                                                                                        Buen provecho...!!!

 

Copa de Fresas

Fresas, fresas, fresaaaasss...Se nota que me encantan, no ?...Habrá cosa más fácil, rápida y rica, ricaaa, que una fresca copa de fresas ????.....Ummmmm....yo creo que no. Aquí os dejo un par de ideas....  A SABOREARLAS...!!!


Ingredientes:
-1/2 k. fresas
-4 cuch. sop.azúcar
-200 ml. nata líquida
-crema pastelera o natillas
-galleta caramelizada Lottus

Elaboración:
Lavar las fresas, sacarles los rabillos, trocearlas y reservar.
Montar la nata poniéndola en un bol bien frío junto con el azúcar y batir con varillas eléctricas, también frías hasta conseguir la consistencia deseada. Reservar en nevera.

Trocear las galletas y triturarlas
hasta que queden como arena. Reservar.
Para las natillas o la crema pastelera, podéis utilizar de las que venden preparadas....Es una buena opción si os quedáis sin tiempo o aparecen visitas inesperadas.
De todas formas, yo os dejo la receta de la crema por si os animáis a prepararla:

-2 yemas de huevo
-1 huevo entero
-1/2 rama de canela
-piel de medio limón
-1/4 l. leche
-25g. de maizena

Calentar la leche en un cazo con la canela y la piel de limón. Mientras, trabajar las yemas con el huevo entero y el azúcar. Añadir la maizena y verter la leche pasándola por un colador. Poner al fuego y cocer, sin dejar de remover, hasta que espese. Trasladar a otro recipiente hasta que enfríe.

Montar las copas: esta parte ya dependerá de vuestras preferencias. En las fotos podéis ver dos ideas;  en el primer caso coloqué capas alternas de fresas, crema y nata montada, con una base de galletas molidas en el fondo de cada copa y decoré con una fresa en gajos.
En el segundo caso, puse la crema en el fondo de las copas, luego las galletas trituradas, mezclé las fresas con la nata y decoré con fresas enteras rebozadas en azúcar.
Qué idea os gusta más ???....Es cuestión de probarlas todas....

Banda de hojaldre, nata y frutas

Hoy vamos con un postre fresco, fácil de preparar y que entra por los ojos....Seguimos sacándole partido a las frutas de temporada, las fresas, y en esta ocasión usamos también kiwi, pero esta tarta os quedará igualmente de vicio con melocotón o piña...Para gustos, colores....y sabores. Tomad nota de la receta.

Ingredientes: 

-una lámina de hojaldre
-1 huevo batido
-200ml. de nata líquida
-4 cuh. sop. azúcar
-fresas, kiwi...
-sirope de fresa

Elaboración:
Precalentar el horno a 200º. Desenrollar la masa de hojaldre y cortarla con un cuchillo formando dos rectángulos. Si queréis una tarta más grande, no cortéis el hojaldre y seguir los demás pasos. Pinchar  los dos rectángulos de hojaldre con un tenedor para que no suban, pincelarlos con huevo batido y meterlos al horno un poco separados, sobre papel vegetal hasta que estén dorados....unos 15/20 minutos. Sacar del horno y poner a enfriar sobre una rejilla.
Mientras, empezar a batir la nata, cuidando de tener el bol y las varillas muy fríos.Cuando la nata esté casi montada añadir el azúcar poco a poco y terminar el montado. Reservar en la nevera.
Lavar las fresas,  pelar los kiwis y cortar en rodajas. Reservar.
Colocar los hojaldres sobre dos bandejas de servir. Poner la nata en una manga pastelera con boquilla de estrella y cubrir toda la superficie del hojaldre o cubrirlo con ayuda de una espátula...para gustos; a mí particularmente me gusta más usar la manga....Le da al postre un acabado más fino. Disponer encima las frutas superponiendo un poco unas rodajas  sobre otras, y dar brillo a las fresas con sirope de fresa. También podéis preparar un almíbar de fruta y gelatina que le da un aspecto delicioso, pero para los principiantes, el sirope es muy práctico y sabe realmente bien...Es cuestión de probar y elegir la que más os guste.
Otra opción es cubrir el hojaldre con crema pastelera en vez de nata. Quedará riquísimo.
Éste es un postre que se hace en muy poco tiempo y os aseguro que cuando lo SABOREEN, os hará quedar como reyes.         
                                                            BUEN PROVECHO...!!!! 

Tarta de Fresas con Nata

Me encanta preparar recetas aprovechando productos de temporada y las fresas, aparte de estar  deliciosas, nos dan mucho juego a la hora de elaborar postres. Hoy, bajo petición especial, os dejo mi receta de tarta de Fresas con Nata.
 

Ingredientes:

 ( bizcocho genovés ):

-120g. harina tamizada

-120g. azúcar blanco

-4 huevos

-una pizca de sal

-1 cuh. postre deazúcar avainillado

 o de esencia de vainilla. 

( decoración ):

-1 kilo de fresas

-1 litro de nata líquida

-10 cuh. sop. de azúcar

 ( al gusto )

-almíbar para mojar el bizcocho( opcional )

Elaboración:

Preparar el bizcocho genovés: Precalentar el horno a 180º. Poner en un bol los huevos con el azúcar y batir hasta que la mezcla doble su volumen. A continuación, mezclar la harina con la sal y tamizarla, para ir añadiéndola a la mezcla anterior poco a poco, integrándola bien con movimientos envolventes.

Engrasar y enharinar un molde de unos 20 cm., verter en él la masa de bizcocho y hornear unos 25 minutos. Al cabo de este tiempo, comprobar con un palillo si está bien cocido. No es necesario que quede muy dorado. Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos en el molde. Luego desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Montar la nata: en un recipiente muy frío comenzar a montar la nata con ayuda de unas varillas elécrticas también frías.( cuanto más fría esté la nata, más fácilmente se montará pero no la metáis nunca en el congelador ). Cuando esté casi montada, añadir el azúcar al gusto y seguir batiendo hasta conseguir la consistencia deseada, pero con cuidado de no pasarse o se os cortará.

Partir el bizcocho en dos partes obteniendo discos iguales y bañar con cualquier almíbar que os guste. Podéis utilizar zumo de frutas si preparáis la tarta para niños y bien preparar un almíbar con vuestro licor preferido, si es para adultos. Éste se elabora poniendo al fuego un cazo con un poco de agua y azúcar...cuando esté bien disuelto el azúcar y el líquido espese un poquito, retirar del fuego y añadir media copita de licor. Si añadís el licor durante la cocción, el alcohol de evaporará y también la podrían tomar los niños....lo dejo a vuestra elección.

Lavar las fresas, reservar unas cuantas para la decoración final y las demás picarlas en trozos pequeños.

Montaje : En una bandeja colocar una de los discos de bizcocho y cubrirlo con una capa de nata. Encima repartir las fresas picadas y cubrir con la segunda capa de bizcocho. Si usáis almíbar, acordaos de mojar cada disco de bizcocho antes de comenzar a montar la tarta.

Ahora cubrir con más nata toda la superficie de la tarta y con ayuda de una manga pastelera, decorarla como más os guste. Usar las fresas reservadas anteriormente para terminar la decoración.

En la foto se ve que la adorné por los laterales con almendra tostada, pero en mi sección de imágenes, podéis ver varias tartas de fresas con nata decoradas sólo con nata y un poco de hierbabuena.....Dejad volar la imaginación y SABOREAR vuestras propias creaciones, Os sorprenderéis...!!!

Pastas de mantequilla

Milhojas de Merengue Italiano