Rollo de ternera rellena

Qué tal si preparamos un delicioso plato de carne, que además se puede hacer con antelación, dejándonos tiempo para seguir preparando la cena de Nochebuena ???
    Os gusta la idea ??...pues allá va....

Ingredientes:
-Una tapa de espalda de ternera
-10 lonchas de beicon
-una lata gde. de pimiento morrón
-1 paquete de aceitunas sin hueso
-4 huevos cocidos 
-sal y pimienta
-hilo de cocina

Elaboración:
Disponer la carne en la encimera y salpimentar. Disponer encima las tiras de beicon, los huevos cocidos partidos por la mitad, las aceitunas y el  pimiento morón en tiras. Ahora, con mucho cuidado, hacer un rollo cogiendo uno de los laterales y cerrándolo como un libro sobre los huevos. Luego hacer lo mismo con el otro lateral en sentido opuesto y procurando que no se salga el relleno.
Tomamos el hilo de cocina, atar el rollo de carne y  salpimentarlo por fuera
.
Precalentar el horno a 180º.
Poner una sartén a fuego fuerte con aceite de oliva virgen extra y dorar bien el rollo por todos lados.
Un vez sellada la carne, pasarla a una fuente de cristal y regarla con el jugo de la sartén. Tapar la bandeja con papel de aluminio y meterla al horno durante unos 20 minutos.
El rollo estará listo y puede acompañarse por la guarnición que más nos guste ( puré de patatas, menestra de verduras....).

La primera vez que se hace resulta un poco laborioso atar la carne, pero no os desaniméis...Si lo hacéis con calma valdrá la pena el resultado.
Espero que os guste....A SABOREARLO 

Bizcocho de chocolate al microondas

Ingredientes:
-100g. de mantequilla
-100g. de chocolate fondant negro
-3 huevos
-100g. azúcar blanco
-3 cuchr. sop. de leche
-80g. harina
-1 cuchr. postre levadura Royal
-un molde de silicona
-mantequilla para untar el molde

Elaboración:
Trocear el chocolate y ponerlo con la mantequilla en un bol apto para microondas; derretir en el micro unos segundos, con cuidado que no se queme el chocolate y reservar.En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos y añadirlos al chocolate, removiendo un poco. Agregar la leche y remover de nuevo.
Mezclar la harina con la levadura y tamizar. Añadirla poco a poco a la masa anterior y remover hasta que esté integrada.
Verter la mezcla en el molde de silicona untado con mantequilla y meter al microondas 5 minutos a máxima potencia. Dejar reposar dentro del microondas otros 5 minutos con la puerta cerrada. Pasado este tiempo, sacar y desmoldar.

 Yo os dejo aquí varias fotos con distintos moldes y distintas decoraciones; en una ocasión simplemente lo cubrí con azúcar glas y en otra con chocolate negro y blanco que derretí en el microondas.
Como veis más sencillo no puede ser y el resultado es delicioso. Yo ya lo SABOREÉ....¿ lo haréis vosotros ?. 
 
 
 

Volovanes rellenos de vegetales, atún y gambas.

Ingredientes:
-6 volovanes
-medio pimiento rojo
-medio pimiento verde
-media cebolla mediana
-1 zanahoria grande
-2 latas peq. atún natural
-18 gambas peladas peq.
-una pizca de perejil y eneldo
-sal y pimienta
-2 cuh. soperas de queso crema Philadelphia

Elaboración:
Pelar la zanahoria y rallarla. Pelar la cebolla y trocearla menuda al igual que los pimientos.
Poner una sartén al fuego y cuando esté caliente añadirle un chorrito de aceite de oliva virgen extra y los vegetales. Salpimentar e ir removiendo hasta que estén bien pochados. Añadir una pizca de eneldo(opcional), de perejil picado, las gambas peladas y el atún.
Mientras, precalentar el horno a 180º e introducir los volovanes en una bandeja cinco minutos. Sacar y reservar.
Cuando las verduras estén listas, añadir a la sartén dos cucharadas de queso crema y remover con una cuchara de palo hasta que se integre bien. Apartar a un lado las gambas y seis trocitos del pimiento rojo.
En una bandeja colocar los volovanes y rellenar, decorando por encima con las gambas y el pimiento reservados.
Como veis es una receta muy vistosa y fácil de hacer; perfecta para un entrante o primer plato. Espero que la SABOREEIS en buena compañía.

Galletas de Lacasitos

Ingredientes:
-100g. de azúcar moreno

-100g. de azúcar blanco
-175g. de mantequilla blanda
-1 huevo y 1 yema
-300g. de harina
-1/2 cuch. postre de bicarbonato sódico
-una pizca de sal
-una cuch. postre de esencia de vainilla

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
En un bol mezclar los dos tipos de azúcar con la mantequilla batiendo hasta obtener una crema. Añadir un huevo y una yema  junto con la vainilla y la sal, y batir de nuevo hasta integrar bien. Agregar ahora la harina mezclada con el bicarbonato y mezclar lo justo para integrar la harina.
En la bandeja del horno disponer una hoja de papel vegetal. Con las manos hacer bolitas y colocarlas en la bandeja bien separadas unas de otras pues se expanden mucho al hornear. Con los dedos aplanarlas un poco, lo justo para colocarles encima seis o siete Lacasitos muy juntos, según el tamaño de las bolitas y poniendo siempre uno en el centro.
Colocar la bandeja en el centro del horno y hornear de 10 a 12 minutos, con calor tradicional( arriba y abajo ) hasta que los bordes se empiecen a dorar. Sacar del horno y esperar cinco minutos antes de moverlas de la bandeja y siempre con ayuda de una espátula. Dejar que se enfríen sobre una rejilla.
Y ya está....Una idea genial para la merienda de los más pequeños y, por qué no ?...de los mayores también. Probad a prepararlas y SABOREADLAS juntos.

Tarta 3 chocolates

Ingredientes:

-1 lt. de nata líquida
-500 ml. de leche entera
-150 g. de chocolate blanco
-150 g. de chocolate con leche
-150 g. de chocolate negro
-100 g. de azúcar blanco(opcional)
-3 sobres de cuajada
( Opcional hacerle una base de galleta y mantequilla )

Elaboración:

En una jarra con capacidad para 
1´5l. mezclar la nata y la leche. Separar para un cazo 500 ml. y ponerlo al fuego medio. Añadir un sobre de cuajada, el chocolate negro troceado y el azúcar ( opcional ).

Remover continuamente con una cuchara de palo o un batidor de mano hasta hervir y verter en un molde desmontable a través de un colador para eliminar posibles grumos. 
Dejar enfriar y mientras lavar el cazo y la cuchara para preparar la segunda capa, con el chocolate con leche, siguiendo el proceso anterior.
Antes de verter la segunda capa, rallar la anterior con un tenedor para evitar que ambas de deslicen al desmoldar la tarta.
Hacer la tercera capa igual que las anteriores y una vez lista la tarta meterla en nevera varias horas o hasta el día siguiente.
También podéis presentarla en vasos individuales y adornarla con chocolate fundido o virutas de chocolate.
Es una tarta muy fresca, muy tentadora y todos los chocolateros se apuntan a SABOREARLA.

Cookies americanas

Ingredientes:

-500g. de harina
-250g. de gotas de chocolate
-2 huevos
-250g. de mantequilla
-250g. de azúcar moreno
-250g. de azúcar blanco
-1 chur. postre de esencia de vainilla
-1 cuch. postre de bicarbonato sódico

Elaboración:
Precalentar el horno a 175º.
En un bol poner la harina con el bicarbonato. En otro batimos los huevos con la mantequilla y añadir los dos tipos de azúcar. Seguir batiendo hasta que no queden grumos y agregar la vainilla.
Poco a poco, añadir la harina con movimientos envolventes y una vez bien integrada añadir las gotas de chocolate, repartiéndolas bien por toda la masa.
Con las manos hacer bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas en una bandeja de horno con papel vegetal, separadas unas de otras porque al hornear se expanden.
Introducir al horno a 175º unos 10 minutos, calor tradicional ( arriba y abajo ).
( También se le puede añadir a la masa frutos secos o frutas deshidratadas ).
A los niños les encantan y vaya como las SABOREAN...!!! 
 

Tarta de queso

Ingredientes:
-6 huevos
-6 c.s. (cuch. sop.) de azúcar
-1 tarrina de queso Philadelphia (300g.)
1/2 lt. nata líquida

Para la base(opcional):
-1 paquete de galletas caramelizadas Lotus
-50g. de matequilla

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º durante 15 minutos.
Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Forrar un molde de 28cm. con papel vegetal y cubrir toda la base con la mezcla de galletas aplastándolas bien con una cuchara. Meter en la nevera media hora y reservar.
Mientras, en un bol introducir todos los ingredientes restantes y batirlos muy bien hasta que estén perfectamente integrados y sin grumos. Verter la mezcla en el molde dejándola caer sobre el dorso de una cuchara para que no despegue la base de galleta y meter al horno a 160º, calor tradicional(arriba y abajo) unos 45 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, pinchar la tarta con un palillo; si sale limpio estará lista.
Dejar enfriar bien antes de desmoldar e introducirla en la nevera hasta consumir.
Esta tarta es deliciosa....Invitad a unos amigos y veréis como la SABOREAN con vosotros.

Tarta de piña

Ingredientes para el bizcocho:
-1 yogur natural
-1 medida(de yogur)de aceite de girasol
-2 medidas de azúcar blanco
-2 medidas de harina de trigo
-1 medida de harina de maíz
-4 huevos
-1 sobre de levadura tipo Royal
Para decorar:
-1 lata de piña en almíbar
-caramelo líquido
-guindas confitadas

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º durante 15 minutos.
En un bol poner todos los ingredientes y batirlos muy bien.
Cubrir la base del molde con papel vegetal y caramelizarlo; poner encima las rodajas de piña y las guindas al gusto. Si sobra alguna rodaja trocearla bien e incorporarla  a la mezcla del bizcocho que se verterá con cuidado sobre las rodajas de piña.Introducir el molde en el horno a 180º durante 30 minutos manteniéndolo cubierto con papel de aluminio y otros 20 minutos más sin cubrir. Pasado este tiempo, pinchar en el centro del bizcocho con un palillo o cuchillo; si sale limpio estará listo.

Al sacarlo del horno pinchar con un cuchillo toda la superficie del bizcocho y con un pincel o cuchara mojarlo bien con el almíbar de la piña.
Desmoldar inmediatamente y dejar enfriar.
Nota:
Este bizcocho es ideal para usar como base de muchas tartas por tener una textura suave y jugosa.
También queda muy rico usando melocotón en vez de piña o combinándolos.

                                                                    
                         A SABOREARLA y buen provecho.

 

Tarta de chocolate, galletas y crema.

Ingredientes:
-galletas tipo tostada
-chocolate fondant, 200g.
-nata líquida, 200ml.
-mantequilla, 50g.
-un poco de leche

Para la crema:
-2 yemas de huevo
-leche, 500ml.
-4 cuch. sop. de azúcar
-2 cuch. sop. maicena
-ralladura de 1 limón

Para decorar:
-bolitas tres chocolates
-fideos de chocolate

Elaboración:
Empezar fundiendo al baño María el chocolate troceado junto con la mantequilla. Añadir la nata líquida y remover hasta que estén bien integrados los tres ingredientes. Un vez listo, sacar del fuego y dejar templar.
En un cazo hervir los 500ml. de leche (apartando media taza)con el azúcar y la ralladura del limón durante 5 minutos. Mientras, en un bol mezclar las yemas y la maicena con la leche fría de la taza e ir añadiendo la mezcla sobre la leche del cazo, removiendo con una cuchara de madera unos minutos.
Verter la crema en un recipiente para que se enfríe sin dejar de remover.
Por último, se montará la tarta. Empezar colocando una capa de galletas mojadas en leche en la base de un molde rectangular desmontable. Encima poner una capa de crema seguida de otra de galletas. Luego seguir con una capa de chocolate y otra de galletas. Una capa más de crema y una última de galletas que se cubrirá de chocolate.
Para terminar, decorar con las bolitas de tres chocolates y fideos de chocolate y meter en la nevera varias horas antes de desmontar. Está mejor si se hace de un día para otro.
Anímate a prepararla y SABORÉALA.

Presentación.

                                                  

Hola a todos, a los que ya me conocéis y a los que me conoceréis a partir de hoy. Bienvenidos a esta nueva faceta de mi vida a la que he llegado gracias a los ánimos y colaboración de muy buenos amigos y por supuesto, siguiendo vuestras peticiones de compartir mis recetas con vosotros.

A partir de hoy aquí tenéis una amiga con la que pasar muy buenos momentos en la cocina.

Si queréis dar una sorpresa a alguien, preparar platos nuevos para una fecha especial o simplemente cuando os apetezca pasar un buen rato, aquí estaré para ayudaros modestamente a preparar las recetas que más os gusten.

Para mí será un placer que me acompañéis SABOREANDO en este viaje culinario, en este mundo de la cocina que me apasiona.

Gracias a todos por estar ahí.

                                                                                                                            Ana.