Orejas y Filloas

 

 

Tartas de fresas con nata

 

 

 
 
 
 
 

Pimientos rellenos de arroz

Pimientos rellenos de arroz; ideales para SABOREAR como primer plato o como acompañamiento de pescados y carnes a la plancha. Es un plato sencillo, ligero pero muy sabroso...

Ingredientes:
-· pimientos
-200g. de arroz
-1 diente de ajo
-1 cuch. sop. de perejil
-50g. de queso parmesano
-2 cuch. sop. de pan rallado
-2 cuch .sop. de mantequilla
-aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración:
Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad formando seis cuencos y eliminar las semillas.
En una olla, con abundante agua hirviendo, cocer las mitades sólo unos minutos. Escurrirlas bien y pelarlas con cuidado.
En un cazo cocer el arroz sólo 10 minutos y reservar.
En una cazuela o sartén alta, poner un chorro de aceite de oliva virgen extra y sofreír el ajo y el perejil picados. Añadir el arroz y rallar encima el queso parmesano. Salpimentar y mezclar bien todos los ingredientes.
Precalentar el horno a temperatura baja. Engrasar una fuente de horno con la mitad de la mantequilla, colocar las mitades de pimientos y rellenarlas con el arroz. Sobre cada mitad, colocar un poco de mantequilla y espolvorear con pan rallado. Hornear durante 30 minutos.

Apple Pie o Tarta de Manzana Irlandesa

Sabrosísima tarta de manzana irlandesa. Probadla recién salida del horno...bien calentita...pero sin quemarse. Su olor a nuez moscada y canela es espectacular y la mezcla dulce del azúcar con la acidez de las manzanas...uuummmmm....Sin duda, para mí es la mejor tarta de manzana del mundo. Pero mejor la probáis y luego me contáis.


















Ingredientes ( para 6-8 pers. ):
Para la pasta quebrada:
-375g. harina
-180g. mantequilla
-60c.c. agua helada
-una pizca de sal
Para el relleno:
-!k. manzanas ácidas( tipo reineta, p.ej.)
-100g. azúcar blanco
-100g. azúcar moreno
-una pizca de sal
-1/2 c.p. canela molida
-1/2 c.p. nuez moscada molida
-2 c.s. harina
-1/2 c.p. ralladura limón
-1 c.s. mantequilla
-1 molde desmontable de 20cm.
Elaboración:
Preparar la pasta quebrada mezclando la harina, la sal y la mantequilla en un bol hasta que parezca migas de pan. Añadir agua helada, lo justo para que quede una masa manejable, que se despegue de las paredes del bol. Amasar unos segundos sobre la mesa, envolver con film y dejar enfriar una hora en la nevera.
Mientras se prepara el relleno. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y disponerlas en un bol. Mezclar los dos tipos de azúcar, la canela, la nuez moscada, la sal y la harina y verterlo todo sobre las manzanas. Tapar con film y reservar en frío.
Encender el horno a 200º. Sacar la masa de la nevera, cortar la mitad y guardar la otra mitad de nuevo en la nevera. Extender el primer trozo con el rodillo dejando una masa fina, de unos 3 mm. de grosor y forrar con ella el  
fondo y las paredes del molde, dejando que sobre 1 cm. de masa al exterior.
Rellenar con la mezcla de manzanas, aplastándola con una cuchara, esparcir por encima la ralladura de limón y unos trocitos de mantequilla.
Sacar la otra mitad de la masa del la nevera, estirarla con el rodillo y cubrir la tarta, cortar el sobrante y reservarlo. Con los dedos, apretar los bordes para que queden bien sellados y hacer un agujero en el centro de la tarta para facilitar la salida del vapor.
Estirar la masa sobrante y con un cuchillo afilado hacer unas formas decorativas para adornar la tarta. Si se quiere, se puede pintar la superficie con huevo batido y espolvorearla con azúcar, para que quede más brillante y crujiente.
Hornear a 200º durante 50-60 minutos.
Si os gustan las tartas de manzana, os aseguro que esta queda espectacular...de hecho, es mi preferida. Os animáis a prepararla y a SABOREARLA ???

Tarta de Rosas

Ingredientes:

( Bizcocho de vainilla)
-115g. de mantequilla
-220g. de azúcar
-3 huevos
-200g. de harina
-1+1/2 cuch. postre levadura
-120ml. de leche
-1 cuch. postre de extracto de vainilla
-sipore de fresa

( Almíbar )
-100ml. de azúcar
-100ml. de agua
-1 cuch. postre de vainilla

( Butter cream de vainilla )
-250g. de mantequilla
-325g. de azúcar glas
-1 cuch. extracto de vainilla-2-3 cuch. sop. de leche semidesnatada
-colorante rosa en pasta

Elaboración:
Bizcocho: Precalentar el horno a 180º.
En un bol batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta conseguir una mezcla más clara. Añadir los huevos de uno en uno y seguir batiendo. Agregar la mitad de la harina tamizada con la levadura, incorporarla a la mezcla a velocidad baja, echar la leche y la vainilla y seguir batiendo. Añadir el resto de la harina e integrar bien.
Engrasar y enharinar un molde ( en este caso en forma de corazón) y rellenar con la mezcla. Si el molde resulta pequeño, podéis aprovechar la masa para preparar dos bizcochos o hacer unos cupcakes.
Hornear el bizcocho durante unos 20 minutos.
Mientras, preparar el almíbar y la buttercream.
Almíbar:
En un cazo calentar el azúcar con el agua hasta que hierva. Retirar del fuego, incorporar la vainilla y dejar templar.
Sacar el bizcocho del horno, desmoldar, partirlo por la mitad y humedecer las dos partes con el almíbar usando un pincel. Una vez frío el bizcocho cubrir la parte de abajo con sirope o mermelada de fresas, poner la otra parte encima y decorar con la buttercream: En un bol tamizar el azúcar glas y añadir la mantequilla, la vainilla y la leche. Batir a velocidad baja 1 minuto, añadir una pizca de colorante rosa, con ayuda de un palillo y luego subir la velocidad y batir al menos 5 minutos. La mezcla, que ha de quedar cremosa, se mete en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta y se hacen las rosas empezando desde el centro y siguiendo en sentido de las agujas del reloj.
Da penita comerla, verdad ?...pero hay que hacerlo para poder SABOREARLA.

Pastas de mantequilla decoradas con Glasa Real

Ingredientes:( para 50 pastas )
-2 yemas de huevo 
-100g. de azúcar
-250g. de mantequilla
-una pizca de sal
-450g. de harina aprox.
-esencia de vainilla (opcional)

Glasa Real:
-1 clara de huevo
-250g. de azúcar glas
-de 4 a 7 gotas de zumo de limón colado

Elaboración:
En un bol poner la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la sal, unas gotas de esencia de vainilla y la yema de huevo. Con las manos empezar a mezclar los ingredientes hasta que estén bien integrados. A continuación, ir añadiendo la harina, poco a poco, y seguir amasando hasta conseguir una masa que se desprenda de las paredes del bol y de las manos. Una vez conseguido, pasar la masa a la mesa de trabajo y amasar un par de minutos hasta formar una masa compacta. Envolverla en papel film y meterla en la nevera una media hora.

Precalentar el horno a 180º. Poner papel vegetal en una bandeja de horno y sacar la masa de la nevera. Coger la mitad y estirarla con un rodillo dejándola con un grosor de 1/2 cm. Con unos cortapastas hacer las formas deseadas y ponerlas en la bandeja. Si no se van a decorar se pueden pintar con un poco de leche antes de meter al horno para que las pastas queden con un bonito brillo.
Hornear unos 12 minutos a 180º, con calor tradicional ( arriba y abajo ). Pasado este tiempo sacarlas con cuidado y dejarlas enfriar en una rejilla. Hacer lo mismo con la otra mitad....En cada bandeja entran unas 30 pastas, poniéndolas separadas 1 cm. unas de otras.

Glasa Real:
Colocar la clara en un bol y agregar 3-4 cuch. soperas de azúcar glas. Comenzar a batir y añadir el zumo de limón. Continuar batiendo mientras de sigue añadiendo el resto del azúcar en pequeñas cantidades. Debe lograrse una preparación firme que forme picos marcados.
Si la glasa está brillante es necesario agregar más azúcar pero, si por otro lado está demasiado densa, se debe suavizar añadiendo más zumo de limón en pequeñas cantidades, hasta lograr la textura deseada.

Coger una manga pastelera, colocarle una boquilla de agujero redondo fino y rellenarla con la glasa. Decorar al gusto y de una en una, colocando los adornos antes de que la glasa se seque.
Si os sobra glasa, debe guardarse en un envase hermético, fuera de la nevera y en un sitio fresco y seco; así se conservará hasta dos semanas.
Espero que os gusten..!!

Fresas con nata en cuenco de chocolate

¿ Cuántas veces hemos tomado o preparado fresas con nata?...Muchas, seguro, pero ¿ qué tal si le damos un toque "romántico" ?...

 

Hoy prepararemos unos cuencos de chocolate que además de originales, son una combinación perfecta para las fresas. Eso sí, hay que armarse de paciencia pues son muy delicados y se rompen con facilidad, pero con un poquito de práctica el resultado seguro que os encantará.

Ingredientes: (para 4 personas)
-500g. de fresas
-200ml. de nata líquida
-2-3 cuch. sop. de azúcar

-150g. chocolate fondant
-4 globos...(sí, sí...globos)

Elaboración:
Lavar las fresas, trocearlas y reservar. Dejar dos enteras para decorar los cuencos. 
Montar la nata con el azúcar( se la queréis más dulce podéis añadir azúcar al gusto ). Reservar.
En un bol poner el chocolate troceado y derretir al baño maría. Mientras, inflar un poquito los globos, anudarlos y limpiarlos con un paño húmedo...( si queréis que los cuencos sean pequeñitos, usad de los típicos globos para rellenar de agua ).
Ahora ponemos en una superficie plana o en la bandeja del horno una hoja de papel vegetal. Una vez derretido el chocolate, dejarlo templar unos minutos, introducir un globo hasta la mitad y depositarlo con cuidado sobre el papel vegetal. Hacer lo mismo con los demás globos y dejar que endurezcan los cuencos varias horas. Si tenéis prisa, pueden introducirse en la nevera unos minutos.
Una vez listos, cortar con tijeras un extremo minúsculo del globo, junto al nudo, y dejar que salga el aire poco a poco, para que se vaya despegando de las paredes del cuenco.
A continuación, mezclar las fresas y la nata montada y rellenar los cuencos. Coger las dos fresas enteras, laminarlas dándoles forma de corazón y decorar cada cuenco con ellas.

Estos cuencos de chocolate podéis utilizarlos para rellenar con helado o frutas y si tenéis una fiesta infantil, rellenándolos de chuches quedan fantásticos.....Los peques se los zampan y los SABOREAN a mordiscos...!!! 
 

 

Cupcakes de Nutella

Hoy os dejo esta tremenda receta...Los chocolateros verán su sueño hecho realidad porque de verdad son....¡¡¡ Un pecado en toda regla.....!!!


Ingredientes ( para los cupcakes ):
-150g. de mantequilla sin sal
-150g. de azúcar blanco
-3 huevos M
-200g. de harina
-2 cuch.postre levadura tipo royal
-2-3 cuch.sop. de leche semid.
-1 cuch.postre esencia vainilla
-1 cuch.postre canela en polvo
-4 cuch. sop. colmadas de Nutella

Ingredientes ( para la buttercream ):
-150g. de mantequilla, a temp. ambiente
-150g.azúcar glass tamizado
-3 cuch. sop. colmadas de Nutella

Elaboración:
Cupcakes:
 Precalentar el horno a 180º. Separar las claras de las yemas.
En un bol batir la mantequilla blanda con el azúcar; añadir la vainilla y las yemas de una en una ( una y batir, la segunda y batir, la tercera y batir ). Agregar ahora la harina al bol, tamizada con la levadura y la canela. Incorporar la leche y a continuación las claras a punto de nieve, poco a poco y con movimientos envolventes.
Por último añadir la Nutella y remover pero sin incorporarla por completo a la masa. 
Rellenar las cápsulas de cupcakes con ayuda de una cuchara de hacer bolas de helado...esa será la medida justa para que salgan todos iguales, y hornear a 180º unos 20-23 minutos. Pasado este tiempo introducir un palillo en un cupcake y si sale limpio estarán listos. Usando cápsulas medianas salen 24 cupcakes.
Buttercream:
En un bol poner la mantequilla y añadir el azúcar glass. Batir a baja velocidad un par de minutos( o nevará en la cocina...jeje ) y luego subirla hasta conseguir una mezcla blanquecina. Añadir la Nutella y batir 2 minutos más. Se conserva bien en nevera de un día para otro y es perfecta para adornar y rellenar tartas....Cuidado con no comerse el bol a cucharadas o habrá que volver a empezar...jijiji.
Una vez fríos los cupcakes, meter la buttercream en una manga pastelera con coquilla rizada y adornarlos como más os guste. En la foto podéis ver que los decoré con unas celosías y fideos de chocolate negro pero podéis poner bolas de chocolate, pequeños bombones o chocolatinas....en fin, cualquier cosa que se os ocurra.
Espero que os guste....estoy segura de que sí y los SABOREARÉIS de miedo.

Fresas con chocolate

 No puedo imaginar un postre más fácil y vistoso. Estoy segura que lo pondréis en práctica. Las fresas con chocolate son perfectas para tomar solas pero también las podéis utilizar para adornar tartas o cupcakes...

Ingredientes:
Fresas o fresones
Chocolate para fundir
Fideos de chocolate

Elaboración:
Lavar y secar las fresas. Reservar.
En varios boles trocear los tipos de chocolate que se vayan a utilizar y derretirlos al baño María o en el microondas. Si se opta por el micro, sebe hacerse con cuidado de que no se queme el chocolate, introduciendo el bol sólo unos segundos y sacándolo para remover el chocolate. Volverlo a introducir las veces que sea necesario hasta que esté bien fundido. El baño María es más lento pero más seguro, pues evita que se queme.
Coger las fresas y agarrándolas por las hojas, bañarlas en el chocolate elegido y ponerlas sobre papel vegetal. Vamos ahora en segundo tipo de chocolate; coger una cuchara, introducirla en el chocolate y en posición vertical, se va dejando caer el chocolate en hilos sobre las fresas bañadas anteriormente. También se puede poner el chocolate en una bolsa o manga a la que se le hará un pequeño orificio en la punta para que los hilos de chocolate salgan finos.
Antes de que se sequen las fresas, adornarlas con fideos de chocolate o dejad volar la imaginación y añadirle los detalles que os gusten, como bolitas de colores si las preparáis para niños.
No me digáis que no es un postre sencillo....Venga, animaos a SABOREARLAS.

Torta de San Blas

Por ser hoy el día de la festividad de San Blas os dejo esta deliciosa receta muy típica de Éibar,
( Gipuzkoa ).

Ingredientes:
( torta )
-1 huevo
-185g. de mantequilla
-40ml. de aceite
-25ml. de leche
-100g. de azúcar
-un chorrito de anís
- 465g. de harina
-1 sobre de levadura
( glaseado )
-6 cuh. sop. de azúcar glas
-2 claras
-un chorrito de anís
-dos trocitos de chocolate

Elaboración:
Precalentar el horno a 160º
En un bol mezclar la harina con la levadura y reservar.En otro bol, poner el huevo, el aceite, el anís, la leche y el azúcar y batir un poquito con varilla de mano. Añadir ahora la mantequilla a punto de pomada y remover con las manos. Añadir la harina y seguir removiendo hasta conseguir una bola compacta para luego seguir amasando ya en una superficie limpia hasta lograr que la masa sea suave y flexible.
Cortar la masa en ocho porciones y darles forma redonda con el rodillo. Con ayuda del mango de un tenedor hacerle unas muescas a las tortas alrededor .Colocar papel vegetal en la bandeja del horno y poner cuatro tortas bien separadas entre sí. Hornear a 160º unos 25 minutos, hasta que las tortas estén doradas por debajo. Repetir la operación con las cuatro tortas restantes y no apagar el horno.
El glaseado se prepara poniendo en un bol las claras con el azúcar glas y el anís y removiendo un poco con varilla de mano. A continuación, se bañan las tortas con el glaseado y apagando el horno se meten en el interior, con la puerta cerrada para que con el calor residual se seque el glaseado, quedando una capa crujiente.
Una vez seca la torta, derretir unos segundos el chocolate en el microondas a temperatura media y decorar.
Rico, rico...En casa ya las hemos SABOREADO.